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Réponse à une lectrice souhaitant supprimer viandes, oeufs et laitage et les remplacer par de la spiruline
Sylvie nous pose la question suivante : « Je souhaite supprimer viandes, oeufs, produits laitiers et les remplacer par de la spiruline. Pouvez-vous me conseiller sur la quantité à prendre par jour pour avoir la quantité suffisante de protéines (je pèse 60 kg) ? Est-ce que le corps l’assimile facilement ?». La spiruline, un excellent complément…
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Smoothie banane-citron-spiruline
Le smoothie banane-citron-spiruline est le dessert-type à la spiruline. La recette est toute simple mais le résultat n’en est pas moins excellent. C’est le sucré de la sauce à la Thierry en terme de plaiseur de foules. La recette est toute simple. C’est un quatre-quarts, ce qui rend la recette particulièrement facile à retenir : une…
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Sauce d’avocat à la spiruline pour burgers
L’association avocat-spiruline fait un très beau mariage – on peut saupoudrer de la spiruline sur un avocat frais, en faire un smoothie ou un guacamole… en encore en faire une sauce pour des burgers. Le résultat est une sauce épaisse et extrêmement crémeuse, au goût léger et qui convient parfaitement pour remplacer la mayonnaise…
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Nutrition concentrée – est-ce je peux prendre de la spiruline à la place des fruits et légumes ?
Non, surtout pas ! La spiruline a beau être nutritionnellement extrêmement dense, il lui manque certains éléments essentiels que fournissent les fruits et les légumes dans le cadre d’un régime équilibré – en particulier les fibres alimentaires et quelques vitamines. La spiruline est un aliment extraordinaire mais il serait dommage de servir de la spiruline comme d’une…
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Pastilla au miel et à la spiruline
Ce feuilleté sucré-salé de type pastilla nord-africaine allie miel, épices et farce d’épinards et de spiruline dans un bouquet surprenant d’arômes. Un feuilleté un peu riche en sucre mais par ailleurs plein de bonnes choses et tout particulièrement explosif en provitamine A et en vitamine K. S’éloignant quelque peu loin de la recette marocaine traditionnelle…
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Non, il n’y a pas d’oméga-3 dans la spiruline !
Contrairement à ce qui est malheureusement trop souvent écrit, la spiruline ne constitue aucunement une source d’oméga 3. S’il y a plein d’autres nutriments, il faudra chercher ailleurs dans votre alimentation ces acides gras essentiels ! Oméga 3, 6, 9 – un fouilli pour les néophytes La confusion est facile et courante, mais toutes les analyses concordent :…
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Spiruline et fer : le fer de la spiruline est-il vraiment plus assimilable que celui de la viande ?
La spiruline, une excellente source de fer bioassimilable Il semblerait effectivement que le fer de la spiruline soit particulièrement bien assimilé… et peut être jusqu’à 6,5 fois plus que le fer qui se trouve dans la viande de bœuf ! Voilà une donnée importante que les étiquettes nutritionnelles ne reflètent pas. En tous cas, la spiruline s’affirme…
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Spiruline et belle peau : un apport de la lutéine à son élasticité
La lutéine, un nutriment majeur dont on ne parle pas souvent Le couple lutéine/zéaxanthine est l’un de ces apports majeurs de la spiruline qui passe malheureusement presque toujours inaperçu. Et pourtant que de vertus pressenties pour ces caroténoïdes… Je vous présenterai prochainement quelques études sur la lutéine et la vision, ciblant l’impact de la lutéine…
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Sauce aux palourdes à la spiruline
Cette sauce chaude repose sur l’alliance riche et complexe de saveurs entre tomate cuite, persil, ail, pistaches, piment et spiruline. La spiruline apporte essentiellement une touche d’umami (goût profond de bouillon)… et bien sûr ses nombreux nutriments ! Cette sauce à pâtes est une variation d’une recette d’une cuisinière vegane qui cherchait à retrouver le…
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Panure à la spiruline
La panure est un procédé culinaire consistant à saupoudrer voire à envelopper d’une poudre fine un mets à cuire sur un grill ou au four. Dans les cuisines européennes, il s’agit typiquement de chapelure de pain, traditionnellement issue de croûtons secs. Mais c’est aussi un vaste univers des possibles pour la cuisine à la spiruline.…